Eric ‘Spanner’ Collective 集合力肥

前事

行走台北上集／下集
老梅的老去青春

麵食

麵食麵食，我想到的往往只是麵條，其餘的各有名目，常不慎摒於「麵食」之外。到台北五天，吃麵比吃飯多。

讀網上相識介紹，某天早上到昆明街的「老董牛肉麵」，聽理店阿姐推薦，紅燒牛肉麵當早餐，另加油豆腐。方塊牛肉配幼麵條端上來，卻未曉其妙處，只能說句或甚冒瀆的話：它必比紅燒牛肉泡麵強。未曉其妙，也無法明瞭除了歷史和專心，店子名聲因是何故，望知者賜教。

另一天跟朋友CI到她家附近走走，同時請她介紹當處一家喜歡的食店，結果進了「一品山西刀削麵之家」。刀削麵在香港非特別罕有，旅後回來經過元朗見過一家買刀削麵的，但就是不去吃。

人遠遊易貪心，在這家在天母的店，我給自己點了過度豐盛的一餐，如上圖示：酸辣湯、牛肉餅加牛肉刀削麵。CI吃素，點了蕃茄麵一類。那時方是黃昏六時，量又多，故說過度豐盛。酸辣湯不甚辣，色比以前見過的淺，酸勁則合口味。牛肉餅餅厚肉多，肉湯熱呼呼，唯有先讓它流到碟再嘗。很久未至九龍城的清真牛肉館，無從比較兩店的牛肉餅。刀削麵麵條厚，有嚼勁，作湯麵則較方便咬斷。

到公館時好奇走進水源市場，地面一層有全麥麵檔。在香港多見全麥麵包全蛋麵蝦子麵等，但少見中式全麥麵。雖說約了朋友黃昏吃飯，但又因遊客身份，怕後悔所以一試。

試的是陽春麵，想其配菜較少，吃後肚皮不致過漲。常想陽春麵者，跟香港的淨麵一般，只配煮過的青菜，然而陳師傅的全麥陽春麵，配青菜兩種，其中一種像海草，還加一枚小而淡的滷蛋，好容易才吃清光。如上圖見，麵條略見麥糠，跟全麥麵包有點像。麵條比刀削麵薄，但嚼勁不減。陽春麵新台幣40元一碗，生全麥麵一個10元，有點後悔沒買六或十二個回家。

老董牛肉麵
台北市昆明街與成都路交界西南

一品山西刀削麵之家（天母店）
台北市天母西路13巷3號
(886)02-28717818, (886)02-28771967
營業時間：1100-1400；1700-2100

陳師傅全麥麵食專門店
台北市水源市場1樓（地下）59號店
(886)02-23646534

飯

記憶漸淡，不能確實我在台北那幾天吃飯兩次，還是三次。一次是素菜自助餐配白飯——台北的吃素菜去處比香港多，也更廉宜——，另一次是中山堂側上海隆記的菜飯。

價錢大眾化的老上海館子香港不少，菜飯也不罕見，要說服自己跑到台北吃香港慣嘗之味，不易。上海隆記今年五十六歲，就在朋友YS念過的高中附近，她說以前常到。當時只顧聊天吃東西，沒給食物拍照。店堂裝修樸實，有五六十年代舊風。菜飯比較濕，烤麩鹹度適中，燻魚和蝦仁炒蛋都是常味，就是不突出也不差。居中，則近常，或者因為常，隆記可慰當年一眾江浙人的鄉思。

上海隆記菜館
台北市延平南路101巷1號（中山堂右對面）
(886)02-23315078, (886)02-23818823
每月第三個星期日休息

This entry was posted on Sunday, January 20th, 2008 at 10:25 pm and is filed under 010 Gourmet 美食, 012 Outside HK 港外, 012A Hua 華. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.